Hola a todo el mundo! :)
Como lo prometido es deuda....hoy os traigo la receta del pastel de Zanahoria! 🍰
Para preparar el bizcocho:
Batir los huevos casi casi a punto de nieve. Añadir el
azúcar poco a poco e ir mezclandola con los huevos que hemos batido. Sin dejar de batir, añadiremos el aceite poco a poco y
seguimos batiendo...(así nos ahorramos ir al gimnasio hoy jejeje).
En otro bol añade los ingredientes secos, tamizar y
añadir a la mezcla, mezclamos muy bien.....
Puede ayudarte con un robot de cocina que tenga batidora.
Añade las zanahorias ralladas, la vainilla y el azahar,
vuelve a mezclarlo todo y pon la mezcla en el molde.
.....y al horno que va! a 180
grados durante 50 minutos o hasta que esté bien hecho en su interior, con un palito fino puedes comprobar si está hecho ...solo tiene que salir limpio de masa al pinchar el bizcocho!
Y mientras el bizcocho está en el horno...vamos a preparar la Cobertura! :)
Bate la mantequilla que hemos dejado a temperatura
ambiente durante un par de horas, no derretir en microondas..que se hace sopita de mantequilla :( y ya no nos vale!
Cuando tengas la
mantequilla blandita añade poco a poco el azúcar glasé, cuando tengas todo bien mezclado, añade la vainilla y el
queso y mézclalo hasta tener una mezcla homogénea, añade la ralladura del limón,
mezclar y refrigerar.
Y ya solo queda decidir como presentarlo! Yo lo abro por la mitad (cuando el bizcocho está frio) y pongo un poco de la crema que hemos hecho para la cobertura, el resto va por encima...y puedes decorarlo como se te antoje!!
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